Cándido Miró impulsa la innovación tecnológica de un nuevo sistema de deteccion de huesos de aceituna con el apoyo del PERTE Agroalimentario

Este proyecto, enmarcado en el ecosistema europeo FOODECO23, se centra en adaptar, ajustar e implantar una solución tecnológica avanzada que mejora de manera sustancial la detección de huesos o restos de huesos en aceitunas rellenas, un aspecto fundamental para asegurar la calidad y seguridad alimentaria del producto final. La tecnología evaluada, desarrollada, combina rayos X de doble energía con un software específico de análisis basado en visión artificial, permitiendo diferenciar con alta fiabilidad entre aceitunas con hueso y aquellas solo con relleno.

El nuevo equipo, ha sido instalado y evaluado en nuestras instalaciones, implicando la integración y adaptación de esta tecnología en la cadena de producción, con ajustes técnicos, calibraciones específicas, y la actualización del sistema informático de gestión (ERP) para el tratamiento y análisis de los datos generados.

Esta tecnología permitirá optimizar el proceso productivo, minimizando tiempos de paro y mejorando la precisión en la detección, con una efectividad esperada superior al 95% y un porcentaje de falsos positivos inferior al 0.5%. Esta tecnología está diseñada para operar a una velocidad de producción de al menos 3000 kg/h sin afectar su precisión, y garantiza estabilidad frente a condiciones ambientales como temperatura, humedad o salinidad.

El proyecto, con una duración prevista de 27 meses, incluye varias fases: evaluación y calibración del sistema fuera y dentro de la línea de producción, verificación del desempeño con diferentes tipos de relleno y actualización del sistema ERP para integrar y gestionar los datos generados por el nuevo equipo.

Con esta iniciativa, Cándido Miró reafirma su compromiso con la innovación, la calidad y la seguridad alimentaria, posicionándose como referente en el sector de la aceituna de mesa.

Este proyecto, con número de expediente PAG-020100-2023-245, dentro del proyecto tractor FOODECO23, ha recibido una ayuda de 199.243 € en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR)-Financiado por la Unión Europea-Next Generation EU.