1. En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos, las aceitunas negras sin hueso, el ajo, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta.
2. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar unas cucharadas de agua para ajustar la consistencia.
3. Prueba el hummus y ajusta la sazón según tu gusto, añadiendo más sal, limón o comino si es necesario.
4. Transfiere el hummus a un tazón para servir y decora la superficie con aceitunas picadas, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón y algunas hojas de perejil fresco.
5. Sirve el hummus de aceitunas con pan pita, galletas saladas, vegetales crudos o como acompañamiento de tus platos favoritos.